connext_2019_banner_1000x124 px
PAOLO PAVONE
banner_dolcevita
banner ruggeri
banner D'ANGELO 1
banner delizie 1
Unknown-1

LA REPUTAZIONE DELLA PUGLIA E DEL MERCATINO DEL GUSTO

By  |  0 Comments
    null
  • Dal 1 al 5 agosto a Maglie (Lecce) la ventesima edizione del più importante appuntamento di settore del Sud Italia La Reputazione della Puglia e del Mercatino del Gusto Tra gli ospiti Gianmarco Tognazzi, Paolo Marchi, Antonio Caprarica e Lucrezia ArgentieroTutto pronto per il Mercatino del Gusto di Maglie, la rassegna cultural-gastronomica dell’estate pugliese cheappassiona gastronauti, turisti e viaggiatori gourmet di ogni latitudine. Il Mercatino quest’anno celebra la suaventesima edizione, confermandosi il più importante appuntamento di settore del Sud Italia, con un tema piùche mai appropriato – la “Reputazione” – e un ricco programma fra laboratori, degustazioni, cooking show, lecelebri Cene In villa e il famosissimo Chilometro del Gusto che propone, come da tradizione, un’accurataselezione dei migliori artigiani dell’enogastronomia pugliese.Dal 1 al 5 agosto, dunque, il centro storico di Maglie, con i suoi palazzi, i vicoli e le corti addobbati con letradizionali luminarie salentine, si trasformerà nel quartier generale della cultura gastronomica della Puglia,regione ormai fra le più ambite e ricercate dai turisti di tutto il mondo, che al Mercatino si racconta attraversoi suoi “ambasciatori del gusto”: trenta cantine espressione degli areali pugliesi, i prodotti tipici, i cibistorici della tradizione recuperati dalle aziende artigiane e dalle comunità di produttori, dodici birrificiartigianali, le masserie didattiche e nove chef che interpretano le materie prime dei territori pugliesi. Iltutto “condito” da concerti jazz (a cura di Salento Jazz) spettacoli e laboratori di pizzica e danze popolaridel Sud Italia (a cura di Tarantarte) e la presentazione delle ultime novità in libreria con il “Caffè letterario”nel cortile di Palazzo Guido, dove le letture sono abbinate ai vini protagonisti della Piazza del Vino. Un racconto della Puglia – dal Gargano al Salento, dalla Valle d’Itria all’arco jonico salentino, al Tavoliere ealla Terra di Bari – dunque, che coinvolge tutti e cinque i sensi attraverso un flusso continuo di piatti e cibi dagustare e di storie da ascoltare, con i giornalisti, blogger ed esperti enogastronomici che durante le Cene inVilla, i Cooking Show e i Gusto Lab condurranno gli ospiti in un viaggio alla scoperta delle radiciidentitarie del gusto pugliese e delle sperimentazioni di tecniche e materie che fanno della Puglia terra(anche) di grande innovazione.Nomi illustri anche per i premiati di questa ventesima edizione: Danila Chiapperini per ApuliaKundi, start uppugliese che produce il “superfood” Spirulina, Paolo Marchi, giornalista enogastronomico patron dellarassegna Identità Golose, l’esperta internazionale di turismo enogastronomico Roberta Garibaldi,l’imprenditore inventore del ristorante “Gola” di Londra Aaron Rutigliano; Domenico Scordari, presidente eCEO di N&B di Martano (Le), azienda leader nella produzione di cosmetici bio da piante salentine. Lacerimonia di premiazione, che tradizionalmente dà il via alla rassegna il 1agosto, sarà presentata dall’attoreAntonio Stornaiolo.Tra gli ospiti del Mercatino: Gianmarco Tognazzi, per la “Notte di Cinema” in collaborazione con Apulia FilmCommission, il 4 agosto (ore 22.30, Liceo Capece) insieme alla presidente di AFC Simonetta Dellomonaco ealla giornalista Gloria Indennitate de La Gazzetta del Mezzogiorno; Antonio Caprarica e LucreziaArgentiero, che presenteranno i loro ultimi libri al Caffè letterario; Piero Odorici Quartet e gli altri musicistiper il Salento Jazz a Maglie; gli artisti di musica popolare e delle performance di danze del Sud a cura diTarantarte.Tra le novità della ventesima edizione “Le vie dei Sapori di Minervino”: per la prima volta un Comune,Minervino di Lecce appunto, sceglie il Mercatino quale vetrina d’eccezione per mettere in mostra il propriopatrimonio artigianale. Undici aziende in un’unica via per raccontare tutte insieme ai turisti la propria identitàe la propria storia.IL TEMA: LA REPUTAZIONELa manifestazione, ideata dal medico-gastronomo Michele Bruno e dal giornalista e “disegnatore di idee”Giacomo Mojoli con il sostegno di Salvatore Santese, presidente dell’Associazione Mercatino del Gusto,ha contribuito a costruire per la Puglia reputazione di luogo in cui non solo il gusto, ma anche la cultura e lastoria delle produzioni conoscono la loro massima valorizzazione. “Per questo – dichiara Giacomo Mojoli – la parola chiave di questa edizione è Reputazione. In queste ventiedizioni abbiamo messo al centro Bellezza e Gioia di vivere, coniugandole con il paesaggio, la natura,l’arte, la musica e la cultura: una visione di crescita multidisciplinare, un modello di economia circolareproposto alla Puglia. Abbiamo raccontato una regione così ricca e diversa attraverso i suoi cibi, i vini, iterritori, gli artigiani e le reputazioni, costruendo nel tempo la reputazione stessa del Mercatino. Lo abbiamofatto con passione e continuità, prendendoci cura di ciò che già c’era e, in molti casi, non era adeguatamentevalorizzato. Dopo due decenni di storytelling, di racconto di case history nuove e piene di fascino, siamoarrivati allo storydoing, al racconto pragmatico di ciò che facciamo, di ciò che rende portatori di bellezza e direputazione gli attori del Mercatino del Gusto”.
  • “Vent’anni fa – aggiunge Salvatore Santese – siamo stati pionieri nel pensare ad una modello innovativo pervalorizzare il Salento e la Puglia, attraverso la promozione e la conoscenza dei migliori artigiani del settoreenogastronomico, capaci di esprimere l’autenticità pugliese, favorendo il confronto con i turisti e le comunitàlocali. Si è avviata così una connessione tra turismo, imprese eno-gastronomiche e consumatori che hafavorito uno sviluppo sostenibile del territorio e delle imprese”.“L’enogastronomia può essere uno dei motori del turismo della Puglia – spiega Loredana Capone,assessore regionale all’Industria turistica e culturale – In quest’ottica il Mercatino del Gusto è un partnerd’eccellenza per la Regione. Il nostro obiettivo è generare eventi di qualità legati all’enogastronomia. LaPuglia, infatti, è ricca di prodotti tipici eccellenti. A partire dal vino che in questi anni ha saputo farsi spaziosul mercato enogastronomico italiano, con tanti prodotti dop, passando per l’olio, fino a tantissimi piatti tipicidi grande qualità considerati peraltro fondamentali nella dieta mediterranea. Ma il Mercatino del gusto centraun altro degli obiettivi della strategia regionale: quello di abbinare all’enogastronomia la bellezza dei luoghi,dei palazzi, dei vicoli, delle corti. È stato e continuerà ad essere questo il mio impegno da assessore allacultura e al turismo: spingere contemporaneamente a venire in Puglia per la bellezza dell’immensopatrimonio che le nostre città esprimono ma anche per la grande qualità del nostro cibo”.“La crescita turistica del Salento è legata anche al Mercatino del Gusto: lo attesta una ricerca di Unisalento”,assicura Antonio Schipa, che in qualità di componente della giunta della Camera di commercio hafatto gli onori di casa, nella conferenza stampa odierna di presentazione dell’iniziativa, al posto delpresidente Alfredo Prete, assente per impegni precedenti. “Una dimensione di qualità che ci assicuravisibilità anche all’estero, e che ha contribuito a creare una reputazione importante per il Salento, temadell’edizione di quest’anno”.“Anche quest’anno Maglie – aggiunge il sindaco di Maglie Ernesto Toma – è lieta di ospitare il Mercatinodel Gusto, grande manifestazione che attira migliaia di visitatori e che negli anni è stata capace di attrarre unturismo dedicato e ‘di qualità’. Perché il Mercatino ha avuto come finalità la valorizzazione del territoriopugliese attraverso la promozione della sua enogastronomia, programmando l’appuntamento in un periododi alta stagione turistica, in cui il territorio è in grande fermento. Il nostro impegno, delle istituzioni e degliorganizzatori tutti, ha fatto sì che la interconnessione tra turismo, imprese enogastronomiche e consumatorisia oggi una realtà, della quale il Mercatino del Gusto è sicuramente il marchio di qualità. L’edizione 2019prevede gli eventi entrati a far parte della tradizione, come le Cene in Villa, oltre ad appuntamenti organizzatiin diverse “location” con la partecipazione di ospiti, giornalisti, blogger e amanti del cibo e della buona tavola.Tutto quanto fa di Maglie e del suo centro storico una vetrina all’aperto. Il Mercatino del Gusto si confermaevento sempre più a misura anche delle giovani generazioni, in grado di far conoscere i piaceri della buonacucina – della sua genuinità e della sua tipicità – a un numero sempre crescente di ragazzi e giovani chescelgono di avvicinarsi al cibo di qualità”.IL PREMIO MERCATINO DEL GUSTORicevono il Premio Mercatino del Gusto 2019: sezione “Comunicazione ed Enogastronomia”, Paolo Marchi,ideatore e curatore di Identità Golose; sezione “Comunicazione e Turismo”, Roberta Garibaldi, esperta diturismo e cultura, docente universitaria, autrice di numerosi libri e saggi; sezione “Italiani di successoall’estero”, il foggiano Aaron Rutigliano, proprietario del “Gola Restaurant” di Londra; sezione “Start Up edinnovazione” a Danila Chiapperini per “ApuliaKundi”, start up pugliese che produce Spirulina bio,considerata “il cibo degli dei”; sezione “Imprenditori di successo e valorizzazione del territorio”, DomenicoScordari, presidente e CEO di N&B, azienda di Martano che produce cosmetici “green”.Il Premio Mercatino del Gusto viene assegnato ogni anno a personaggi che con il loro lavoro, il lorooperato e il loro pensiero, si sono distinti nell’ambito dell’impegno verso la sostenibilità ambientale esociale. Un riconoscimento all’insegna della multidisciplinarietà, della bellezza delle azioni e delle idee, perraccontare la Puglia del futuro e per far conoscere un sistema Italia virtuoso e propositivo. Il Premio è unapreziosa riproduzione artistica realizzata con le tipiche luci delle luminarie firmata da Mariano Light, aziendatra le più famose e rinomate al mondoGLI EVENTI DEL MERCATINOLE CENE IN VILLA (Palazzo Tamborino): cinque intriganti appuntamenti nei quali l’esperto FrancescoZompì, insieme agli ospiti giornalisti e blogger, presenterà cinque grandi realtà della ristorazione puglieseche proporranno un menu di forte ispirazione territoriale in abbinamento ai vini e alle birre pugliesi.Protagonisti saranno: giovedì 1 agosto la Masseria Montearatro di Lucera con lo chef Luigi Nardella e lamoglie Maria Pia che porteranno in tavola la Puglia dei pastori dei Monti Dauni e del Gargano insieme ai viniCandido; venerdì 2 Cosimo Russo Ristorante di Leverano, nuovo progetto gastronomico che corona il lungopercorso formativo dello chef con una cucina contemporanea che valorizza il territorio (in abbinamentoetichette BirreSalento); sabato 3 agosto sarà la volta del ristorante Valente di Casarano, condotto da tregiovanissimi fratelli: una cucina moderna, ispirata al mare e alla terra insieme ai vini Conti Zecca; domenica4, invece, toccherà al Pantagruele e le Sciabiche di Brindisi: Ernesto e Fabrizio Palma, padre e figlio, due
  • generazioni e due stili diversi, un unico linguaggio, quello del mare (selezione vini Cantina Due Palme).Lunedì 5 ultima cena in villa con l’Antica Locanda di Noci, con lo chef e patron Pasquale Fatalino cheporterà nel piatto la Murgia barese e le antiche ricette riportate alla luce con i vini Produttori di Manduria.I COOKING SHOW (Liceo Capece): il cultural manager Tony Augello parlerà della Puglia e dei suoi prodottiinsieme ai giornalisti e blogger ospiti, mentre il giovanissimo Alessandro Alessio giocherà a modo suo con lematerie prime del territorio. Protagonisti: venerdì 2 agosto Claudio e Martina Tramis del Ristorante Lilith diVernole proporranno un classico della pasticceria salentina, “Il pasticciotto”, in versione tradizionale erivisitato. Con loro Ercole Maggio del Mulino Maggio di Poggiardo; sabato 3 agosto toccherà ad AlessandraMoschettini del ristorante La Barca di Mario di Lecce con la sua idea dello storico “cecamariti con piselli”.Con lei Antonio Calò e la zuppa di legumi e pisello nano della Comunità del Cibo di Zollino; domenica 4agosto, invece, Francesco Paladino, resident chef di Naturalis Bio Resort di Martano proporrà una ricettacon Aloe vera bio, una sorpresa per il palato e una visione contemporanea di cibo salutista. Con luiDomenico Scordari, il “guru” dell’Aloe. Sarà Gianluca Parata, patron di “Gianluca Bistrot” di Taviano, aconcludere lunedì 5 agosto proponendo il matrimonio perfetto fra Nord e Sud della Puglia con il suospaghetto Cavalieri, alici del mar Ionio e cardoncelli della Murgia, raccontando tra l’altro la preparazionedella storica scapece gallipolina, anch’essa in degustazione. Durante i cooking show saranno serviti inabbinamento i vini presenti nella Piazza del Vino. GUSTO LAB: cinque appuntamenti con l’e(t)nogastronomo Pino De Luca e i suoi ospiti per scoprire ilmondo delle birre artigianali anche attraverso abbinamenti insoliti. Giovedì1 agosto: “I sensi di Colpa o isensi della birra” con lo chef di Gianluca Bistrot e Daniele Romano del Birrificio Daniel’s di Manduria; venerdì2 agosto “La birra è libertà. I must pugliesi”: come nascono gli abbinamenti con panino e mortadella, focacciabarese o cozze e provolone? E quali birre sono le più adatte?”, c on Vito Lisco del Birrificio Svevo diModugno; sabato 3 agosto “Zampina o bombette, a ciascuna la sua birra” con Donato Palma del birrificioBirranova di Triggianello; domenica 4 agosto “Birre e crudo di mare” con Raffaele Longo del Birrificio B94 diLecce. Si chiude lunedì 5 agosto con “…e Berta filava o birra filava?”: burrate, manteche, nodini,caciocavallo e birre da oliva cellina con Massimo Gaetani di Birra Cellina di Martano e Francesco Menneadel Consorzio della Burrata di Andria.IL CAFFÈ LETTERARIO a cura di Giusy Santomanco (Palazzo Guido, via Trento e Trieste): ogni sera lapresentazione di una novità in libreria. Giovedì 1 agosto: Giuseppe Resta, “Quel millenovecento69” ,interverrà Fabio Mollica; venerdì 2: Vito Abrusci, “La cipolla rossa di Acquaviva nella cucina mediterranea”interverràLuigi Ricciardi; sabato 3, Lucrezia Argentiero – “Il giro d’Italia in 50 isole”. La nuova guida persognare e vivere il proprio “lembo di terra”; domenica 4 agosto: Antonio Caprarica, “Royal baby. Vitemagnifiche e viziate degli eredi al trono”; lunedì 5 agosto: Federico Van Stegeren – “Il cartello olandese” .SALENTO JAZZ A MAGLIE (Piazza Aldo Moro, ore 21,30): tre serate di grande musica a cura di SalentoJazz. Sabato 3 agosto: Piero Odorici Quartet – Piero Odorici, sax tenore e soprano; Roberto Tarenzi;pianoforte, Francesco Puglisi, contrabbasso; Adam Pache, batteria; domenica 4 agosto: Piero OdoriciQuartet “Special guest Flavio Boltro” ; lunedi 5 agosto: Stefano Pellegrino, pianoforte; Michele Colaci,contrabasso; Antonio Macchia, tromba; Barbara Errico, voce; Nicola Corsico, chitarra; Alex Semprevivo,batteria; ospite Mauro Tre pianoforte GUSTO FOLK (Piazzetta Frantoio ipogeo, dalle 22.00): lezioni aperte di pizzica pizzica, performance didanze popolari del Sud Italia ed esibizione delle realtà artistiche più importanti del Salento a cura diTarantarte. Giovedì 1 agosto omaggio alla Grecia Salentina: Canto Griko in concerto; Emanuele Licci -voce e bouzouki; Rocco Nigro – fisarmonica; venerdì 2 agosto Omaggio alla tradizione – La pizzica dell’AltoSalento, concerto con Piero Balsamo e Gianfranco Rongo. Musica popolare Alto Salento Bassa Murgia,Pizzica tarantella e quadriglia; sabato 3 agosto, omaggio alla tradizione – La pizzica del Basso Salento,Niuri Te Sule in concerto; domenica 4 agosto, omaggio alla tradizione – La Barberia, Dario Muci e AntonioCalsolaro in concerto: “La musica nei saloni salentini” ; lunedì 5 agosto, omaggio al Salento contemporaneo- Contempo Duo: Maristella Martella (danza) Gabriele Panico (musica elettronica). Tutte le sere le insegnantidell’ASD Tarantarte – Maristella Martella, Silvia De Ronzo, Manuela Rorro, Laura De Ronzo, Sara Colonnaproporranno laboratori di avvicinamento alla danza. LE STRADE TEMATICHE, IL MERCATINO IN PILLOLEPiazza del Vino (Piazza Aldo Moro) storica via dedicata al vino con trenta cantine provenienti da tutta laPuglia. Quindici sommelier AIS accompagneranno la degustazione dei vini da vitigni autoctoni pugliesi.Cibo di strada e Birre artigianali: due postazioni diverse (Palazzo De Marco e Piazza Frantoio Ipogeo) peruna delle attrazioni più di successo del Mercatino, pioniere anche nella proposta dello street food allapugliese: dodici birrifici artigianali e diciotto diversi tipi di prodotti: dalla puddica brindisina alla paposciagarganica, dalla cumma al calzone e al panzerotto pugliese, e poi zampine, bombette, “purpette”, pezzetti e
  • pipirussi, chips di Seglinda, panini di mare o al caciocavallo, la pasta da passeggio e gli hamburger di AngusAberdeen. Via della Gastronomia (Via Ginnasio): un percorso sensoriale tra i prodotti che rendono unico il panierepugliese.Presìdi e Comunità del cibo (via Roma): piccoli produttori, pratiche sostenibili e biodiversità pugliese tracaciocavallo podolico del Gargano e capra garganica, capocollo di Martina Franca, cipolla rossa diAcquaviva, prodotti caseari, legumi di Zollino, fichi e pomodori fiaschetto di Torre Guaceto.Via del Benessere (via Roma) dove scoprire nuovi rituali di bellezza naturali.Via dei Dolci (via Trento e Trieste): un percorso tra le bontà dolci pugliesi dove degustare miele, pasticciniartigianali, grappe, acquaviti, liquori antichi, cupeta, pasticciotti, mafalde e cassatine.Via dell’olio (Piazza Aldo Moro) dedicata all’oro giallo di Puglia.Le vie dei Sapori di Minervino (Via Toma Nuzzichi): Il Mercatino ospita la via dei sapori, selezione diaziende alimentari e artigianali di Minervino di Lecce che intendono promuovere il loro patrimonio di gusto,profumi, identità.L’angolo del caffè (Largo San Pietro) in collaborazione con Spinelli Caffè e la Piazzetta del gelato targatoMaglio (piazzetta Caduti di Via Fani): una sosta alla maniera salentina.Il Fornello Hostaria di Puglia (Centro Storico): direttamente da Noci arriva un menu degustazione, inabbinamento ai vini Menhir Salento, ispirato alla storia contadina, quando i braccianti si concedevano queitagli di minor pregio nei giorni di festa oggi particolarmente apprezzati dai giovani gourmet. Masserie Didattiche (Piazza Duomo): cinque laboratori proposti da cinque masserie pugliesi che spazianodalla mozzarella alla giuncata, dall’olio ai taralli: biodiversità da scoprire con scatola sensoriale.Mercatino Junior e Corso dall’orto alla tavola (Palazzo Guido, via Trento e Trieste): la didattica pergrandi e piccini pe scoprire storie, tradizioni e tipicità.Pasta Experience (Piazzetta Campanile): insieme all’associazione Triticum di Brindisi per imparare apreparare alcuni formati di pasta tipici e degustarli in ricette tradizionali pugliesi. Mercatino del Gusto OFF (centro storico): contaminazione e scambio culturale con alcuni ristoranti diMaglie. A tarda ora con Gino&Sergio (Liceo Capece): una sosta per chiacchierare, ascoltare musica, seguire undibattito o assaggiare un cocktail del Cubi di Maglie. Santese Fashion: (Via Trento e Trieste) moda e gusto in un abbinamento senza tempo, grazie al“gustosofo” Michele de Carlo e ai suoi cocktail.Il Mercatino del gusto è realizzato col sostegno di Pugliapromozione, Regione Puglia, con gli Assessorati allerisorse agroalimentari e all’industria turistica e culturale e del Dipartimento Sviluppo Economico e Comune diMaglie; con il supporto di Candido 1859, Giorgio Santese, Sprech, Spinelli Caffè, Mariano Light, BancaPopolare Pugliese, Segnica, N&B, De Iaco Elettronica; con il patrocinio di Provincia di Lecce, Camera diCommercio, Confcommercio, Confesercenti e Confartigianato Lecce; in collaborazione con Maglio,PugliaExpò, Fantadesign, Mediamar, Casavola, Acqua Orsini, Associazione Le Donne del Vino di Puglia,AIS – Associazione Italiana Sommelier di Lecce, AlmaRoma, Apulia Stories, Amazing Puglia, Taste&Tour,Salento Jazz, Air Builders tecnologie per catering, Tarantarte.