Calici&Spicchi, il nuovo Atlante pizza e vino di Antonella Amodio
Il nuovo Atlante pizza e vino firmato da Antonella Amodio racconta oltre cento abbinamenti selezionati in Italia e nel mondo. Dopo il successo della prima edizione, Calici&Spicchi – Atlante mondiale della pizza e del vino in 100 abbinamenti evolve in un libro internazionale che celebra l’incontro tra pizza e vino in modo contemporaneo. «Oggi il dialogo tra produttori e pizzaioli è finalmente maturo», afferma Amodio.
Caserta, 10 dicembre 2025 – Il progetto editoriale ritorna con ancora più forza e si consolida come riferimento per chi ama l’abbinamento pizza-vino. Infatti, questo nuovo Atlante pizza e vino nasce forte di oltre 200 presentazioni, 150 articoli e recensioni autorevoli. Il volume si apre con la prefazione di Luciano Pignataro, una delle firme più importanti del giornalismo enogastronomico italiano.
Un Atlante pizza e vino globale: metodo, esperienze e cultura
Il volume si configura come un vero Atlante globale grazie a più di 100 pizzerie italiane e oltre 20 Paesi esteri coinvolti. È un’opera bilingue che unisce metodo e racconto, offrendo oltre 100 abbinamenti strutturati.
Inoltre, il libro vuole diffondere una cultura nuova e consapevole dell’abbinamento tra pizza e vino. Il lavoro valorizza le eccellenze italiane e propone il vino come compagno naturale della pizza. La prefazione di Pignataro sottolinea come un atlante possa diventare uno strumento essenziale per collegare due linguaggi affini.
Il volume accoglie anche le testimonianze dell’Associazione Nazionale Le Donne del Vino e del Movimento Turismo del Vino. Pertanto, Calici&Spicchi non è solo un manuale, ma un atlante pizza e vino da consultare e portare con sé anche oltre i confini nazionali.
Il metodo Amodio: l’origine dell’Atlante pizza e vino
Da oltre quindici anni Antonella Amodio studia il rapporto tra pizza e vino, ponendo le basi per il primo vero atlante italiano. È stata infatti la prima a proporre un metodo professionale e continuativo sull’abbinamento. I suoi criteri – cromatici, territoriali e intuitivi – sono oggi un modello per pizzaioli e sommelier.
«Per me l’abbinamento tra pizza e vino ha radici familiari», spiega l’autrice. «Quando ho iniziato a lavorare su questi temi, nessuno considerava il vino un prodotto da pizzeria. Da lì è nata l’idea di costruire un metodo semplice».
Visitando centinaia di pizzerie, Amodio ha sviluppato un percorso che ha portato alla nascita di un vero Atlante pizza e vino moderno. Con il primo volume, il dialogo tra produttori e pizzaioli è cresciuto; oggi è in piena espansione.
L’autrice di Calici&Spicchi
Antonella Amodio, originaria di Caserta, è riconosciuta come la prima autrice italiana ad aver costruito un atlante con un approccio tecnico e professionale. Collabora con diverse testate specializzate, cura rubriche e partecipa come giudice a concorsi internazionali. Inoltre, presiede giurie in competizioni dedicate alla pizza, contribuendo alla diffusione del metodo pizza-vino.
Scheda del libro
Titolo: Calici&Spicchi – Atlante mondiale della pizza e del vino in 100 abbinamenti
Autrice: Antonella Amodio
Prefazione: Luciano Pignataro (Il Mattino)
Editore: Malvarosa
Prezzo: 20 euro
Dove acquistarlo: in libreria o scrivendo a info@antonellamodio.it
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