Un giovane chef di Pescasseroli conquista la giuria del web con la trota del fiume Sangro Alberto Cicchetti è uno chef 35enne di Pescasseroli che fino a qualche giorno fa non aveva…
Ricette dello chef
LA RICETTA DI SONIA PERONACI PREPARAZIONE: 60 MINUTI COTTURA: 40 MINUTI LIEVITAZIONE: 240 MINUTI INGREDIENTI PER DUE COLOMBE DA 830 G L’UNA (STAMPO DA 750 G ) (470 -330) (35 minuti a 170°) PER…
Abbinamento che celebra la grande enogastronomia piemontese, firmato da Villaggio Narrante in Fontanafredda & Casa E. di Mirafiore: Barolo DOCG 2016 Casa E. di Mirafiore e vitello tonnato dello Chef stellato Ugo…
Ingredienti per 4 persone: 300 g di pane segale (Frullate il pane segale in un mixer. Tenete i granelli più grandi per completare il piatto.) Per la sfoglia 70 g di semolino…
TORTELLO FARCITO DI PATATE E PECORINO CON CARCIOFI E UOVA SOFFIATE Ingredienti per 4 persone Per la pasta: 2 Uova intere più 4 tuorli • 300g Farina 00 • 100g Farina GD…
Enrico Cerea Per tutti Chicco, primogenito di Bruna e Vittorio, è l’executive chef della storica attività di famiglia, Da Vittorio, oggi nelle sue mani e in quelle del fratello Roberto. Entrato in…
Antica cucina abruzzese Risotto di pesce Ingredienti 500 gr riso 200 gr scampi 200 gr aragosta 200 gr calamari 1 polipo 100 gr 200 gr vongole 300 gr cozze 1 bicchiere salda…