Tra castagne e vino novello, la pizza alla porchetta per festeggiare San Martino La pizza alla porchetta per la festività di San Martino. E’ l’invenzione di Nicola Salvatore, presidente dell’Accademia Pizzaioli Chef…
Ricette dello chef
Un giovane chef di Pescasseroli conquista la giuria del web con la trota del fiume Sangro Alberto Cicchetti è uno chef 35enne di Pescasseroli che fino a qualche giorno fa non aveva…
LA RICETTA DI SONIA PERONACI PREPARAZIONE: 60 MINUTI COTTURA: 40 MINUTI LIEVITAZIONE: 240 MINUTI INGREDIENTI PER DUE COLOMBE DA 830 G L’UNA (STAMPO DA 750 G ) (470 -330) (35 minuti a 170°) PER…
Abbinamento che celebra la grande enogastronomia piemontese, firmato da Villaggio Narrante in Fontanafredda & Casa E. di Mirafiore: Barolo DOCG 2016 Casa E. di Mirafiore e vitello tonnato dello Chef stellato Ugo…
Ingredienti per 4 persone: 300 g di pane segale (Frullate il pane segale in un mixer. Tenete i granelli più grandi per completare il piatto.) Per la sfoglia 70 g di semolino…
TORTELLO FARCITO DI PATATE E PECORINO CON CARCIOFI E UOVA SOFFIATE Ingredienti per 4 persone Per la pasta: 2 Uova intere più 4 tuorli • 300g Farina 00 • 100g Farina GD…
Enrico Cerea Per tutti Chicco, primogenito di Bruna e Vittorio, è l’executive chef della storica attività di famiglia, Da Vittorio, oggi nelle sue mani e in quelle del fratello Roberto. Entrato in…
Antica cucina abruzzese Risotto di pesce Ingredienti 500 gr riso 200 gr scampi 200 gr aragosta 200 gr calamari 1 polipo 100 gr 200 gr vongole 300 gr cozze 1 bicchiere salda…