Extra Cuoca 2025: la sfida nazionale delle donne dell’olio
Sono state selezionate le ventotto cuoche professioniste finaliste della quinta edizione di Extra Cuoca 2025 – Il talento delle donne per l’olio extra vergine. Il concorso nazionale, promosso dal Comitato di Coordinamento del Premio Ercole Olivario, dall’Associazione Nazionale Donne dell’Olio APS e da Lady Chef (Dipartimento femminile della Federazione Italiana Cuochi), celebra l’eccellenza femminile nella ristorazione e l’uso consapevole dell’olio extravergine d’oliva di qualità.
La finale, intitolata “Sfida ai fornelli”, si terrà martedì 2 dicembre 2025 a Perugia. In questa occasione, le finaliste prepareranno le proprie ricette davanti a due giurie specializzate che decreteranno le otto vincitrici nazionali.
L’Abruzzo in gara con due talenti
L’Abruzzo si distingue anche quest’anno con due rappresentanti d’eccezione. Nanda Trabucco, con il secondo piatto “Oro Verde ed Essenza di Mare”, ha scelto l’olio DOP Aprutino Pescarese dell’Azienda Sandro Di Giacomo, esaltando i profumi della costa abruzzese. Accanto a lei, Mariana Oproaia ha conquistato la finale nella categoria Dolci con “Essenza d’Oro dei Trabocchi”, realizzato anch’esso con l’olio della stessa azienda pescarese.
Queste due professioniste rappresentano il legame profondo tra tradizione, territorio e innovazione culinaria che contraddistingue l’Abruzzo, sempre più protagonista nel panorama gastronomico nazionale.
Extra Cuoca 2025: Le protagoniste della V edizione
Le 28 finaliste provengono da ogni angolo d’Italia: dalla Basilicata alla Toscana, dal Veneto alla Sicilia, e si sono cimentate nelle quattro categorie previste dal regolamento 2025 — Antipasti, Primi Piatti, Secondi Piatti e Dolci. Tutte le ricette in gara hanno utilizzato oli extravergine finalisti dell’Ercole Olivario 2025 o della sezione La Goccia d’Ercole, dedicata alle piccole produzioni olearie.
Una giuria composta da esperti del settore — presieduta dal tecnologo alimentare Giorgio Donegani — valuterà creatività, equilibrio gustativo e valorizzazione dell’olio nei piatti.
Un inno al talento femminile e alla cultura olearia italiana
Extra Cuoca 2025 conferma il ruolo centrale delle donne nella promozione della cultura gastronomica italiana. Attraverso la loro sensibilità e competenza, le finaliste raccontano la forza dell’olio extravergine come simbolo di identità territoriale.
L’Abruzzo, con le sue cuoche Trabucco e Oproaia, porta in alto i sapori del mare Adriatico e delle colline pescaresi, dimostrando ancora una volta che dietro ogni grande piatto c’è una storia di passione, tradizione e talento autentico.
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