L’Espresso ha reso noti i suoi riconoscimenti inseriti nell’annuale guida “I ristoranti e i vini d’Italia”.
Ad aggiudicarsi il massimo punteggio, contrassegnato come da tradizione dai cinque cappelli, sono stati: Casadonna Reale di Castel di Sangro, St. Hubertus di San Cassiano, Le Calandre di Rubano, Lido 84 di Gardone Riviera, Osteria Francescana di Modena, Piazza Duomo di Alba, Uliassi di Senigallia.
Quindi i tre nuovi ingressi: Seta del Mandarin di Milano, Madonnina del Pescatore di Senigallia e Villa Feltrinelli di Gargnano. Moreno Cedroni, Antonio Guida e Stefano Baiocco, i cuochi dei tre ristoranti inseriti nella lista dei Cinque Cappelli
I nuovi “Cappello d’oro” sono Da Vittorio di Brusaporto e La Pergola del Rome Cavalieri a Roma, che allungano la lista dove si sono confermati: Caino di Montemerano, Casa Vissani a Baschi, Colline Ciociare ad Acuto, Dal Pescatore Santini di Canneto sull’Oglio, Don Alfonso 1890 a Sant’Agata sui Due Golfi, l’Enoteca Pinchiorri di Firenze, Lorenzo di Forte dei Marmi, Miramonti L’altro a Concesio, Romano a Viareggio, e San Domenico a Imola. Tra i premi speciali, Cantina dell’anno va a Taverna Estia di Brusciano, il Pranzo dell’anno al Lido 84, Giovane dell’anno è Paolo Griffa del Grand Hotel Royal golf-Petit Royal.
Alessandra Del Favero di Aga Hotel Villa Trieste di San Vito di Cadore è stata nominata cuoca dell’anno. Ristorante sostenibile dell’anno è il Joia di Milano; il Piatto dell’anno va all’Osteria Francescana, mentre il giovane pizzaiolo è Valentino Tafuri della pizzeria Tre voglie a Battipaglia. Tonino Mellino ha ritirato il Premio alla carriera grazie al lavoro svolto a I quattro passi di Nerano. Cliente dell’anno sono Alberto Rigolio e Manfredi Franco. «Nella guida – ha detto il direttore delle guide de L’Espresso Enzo Vizzari – ci sono tante conferme eccellenti ma poche novità nella fascia media. I bravi sono sempre più bravi ma fenomeni emergenti con forza di irrompere al vertice se ne vedono sempre meno».
Valle d’Aosta:
3 cappelli:
Grand Hotel Royal e Golf – PetitRoyal – Courmayeur
1 cappello:
Hotel Bellevue – LePetitRestaurant HotelHermitage – LaChandelle
LaClusaz
Piemonte:
5 cappelli:
Piazza Duomo – Alba
4 cappelli:
Antica Corona Reale
Combal.Zero
Del Cambio
Villa Crespi
La Madernassa
3 cappelli:
Condividere
Al Sorriso
All’Enoteca
Guido nella Villa Reale
Hotel Cinzia – Christian e Manuel
Il Centro
Osteria Arborina
Piccolo Lago
Relais Sant’Uffizio – Locanda Sant’Uffizio
2 cappelli:
Locanda del Pilone
Cannavacciuolo Bistrot Torino
Casa Vicina
La Limonaia
Magorabin
Spazio 7
Vintage 1997
Locanda di Orta
Massimo Camia
Cucina Rambaldi
Dolce Stil Novo alla Reggia
Euthalia
Gardenia
Hotel Il Nazionale
Hotel Relais San Maurizio – Guido da Costigliole
Il Cascinalenuovo
Il Patio
L’Ostelliere – La Gallina La Ciau del Tornavento
La Credenza
La Stella
Relais Villa d’Amelia
Tenuta Carretta – 21.9 Flavio Costa
Trattoria Zappatori
1 cappello:
Larossa
Al Gatto Nero
Banco Vini e Alimenti Consorzio
Contesto Alimentare
Hotel Sitea – Carignano Magazzino 52
Opera
Villa Tiboldi
Hotel Il Boscareto Resort La Rei
Bovio
Hotel Eurossola – Atelier
Anna Ghisolfi
Antine
Campamac
Ca’ Vittoria
Cacciatori
Cannavacciuolo – Cafe? & Bistrot Tantris
Casa Anna
Da Francesco
Filippo Oste in Albaretto
Fioraia
Geranio
Hotel Alli Due Buoi Rossi – I Due Buoi
La Fermata
Hotel Palazzo Righini – Antiche Volte
Il Clandestino
Villa Pizzini
La Coccinella
Le Piemontesine
Marc Lanteri al Castello
Marsupino
Matteo Caffe? e Cucina
Regallo
Pinocchio
Reis Cibo Libero di Montagna RistoranTino
San Marco
San Quintino Resort
Trattoria della Posta
Valli di Lanzo
Vecchia Arona
Lombardia:
Cappelli d’oro:
Da Vittorio
Dal Pescatore – Santini
Miramonti l’Altro
5 cappelli:
Hotel Mandarin Oriental – Seta
Lido 84
Villa Feltrinelli
4 cappelli:
Berton
Contraste
Cracco
Lume
Wicky’s Wicuisine Seafood
D’O
3 cappelli:
Enrico Bartolini – Mudec
Hotel Park Hyatt – Vun
Il Luogo di Aimo e Nadia
Il Morelli – Hotel VIU Milano
Iyo
Joia
Tokuyoshi
Acquerello Dina Esplanade
Gambero
Grand Hotel Villa Serbelloni – Mistral
Il Portico
Materia
2 cappelli: [bu:r] Eugenio Boer
28 Posti
Al Pont de Ferr
Antica Osteria Il Ronchettino Armani Hotel Milano
Attimi by Heinz Beck
Ba Asian Mood
Ceresio 7
Daniel – Cucina Italiana Contemporanea
Felix Lo Basso
Gong – Oriental Attitude
Hotel Bulgari – Niko Romito
Hotel Gallia – Terrazza Gallia
Hotel Magna Pars – Da Noi In
Langosteria
Michelangelo
Sadler
Serica
Spazio Trattoria Trippa
Viva
Grand Hotel Fasano – Il Fagiano
Ambasciata
Antica Osteria Magenes
Capriccio
Casa Leali
Cascina Vittoria
Casual
Collina
Da Candida
Da Nadia
Hotel de la Ville – Derby Grill
Hotel Il Porticciolo – La Tavola
Hotel Il Sereno – Berton al Lago
Hotel Mandarin Oriental – L’Aria
I Castagni
Il Saraceno
Il Sole di Ranco
Ilario Vinciguerra
Leon d’Oro
Pierino Penati
Osteria della Brughiera
Pomiroeu – Giancarlo Morelli
San Martino
Sport Hotel Alpina – Cantinone
A’ Riccione
Al Mercato
Al Porto
Al Sale Grosso
Armani – Nobu
Bon Wei
Bullona
Carlo e Camilla in Duomo
Carlo e Camilla in Segheria
Dim Sum
Emporio Armani Ristorante
Esco
Exit – Gastronomia Urbana
Filippo La Mantia
Finger’s
Giuliano a Milano
Hotel Four Seasons – La Veranda
Hotel Principe di Savoia – Acanto
Identità Golose Milano
Il Liberty
Innocenti Evasioni L’Alchimia
L’Angolo di Casa
La Brisa
La Griglia di Varrone
La Mare?e
Langosteria Cafe?
Le Api Osteria
Locanda Perbellini
Manna
Masuelli San Marco
Mirta
Olio – Cucina fresca
Ratanà
Rovello 18
Sine
Sushi B
Trattoria del Nuovo Macello
Tre Cristi
Voce di Aimo e Nadia
Yazawa
Yoshinobu
Yuzu
Zero Milano
La Lepre
Hotel Villa d’Este – La Veranda
Ada e Augusto
Al Carroponte
Impronte
Lio Pellegrini
N.O.I.
LeoneFelice – Vista Lago
Il Moro
Veleno
Crotasc
Da Bassano
Due Colombe
Feel
Hotel Vista Palazzo Lago di Como
Sottovoce
I Tigli in Theoria
Il Comacino – Magister bistrot
The Market Place
Florian Maison
Fulmine
Hostaria del Teatro
Osteria da Pietro
Hotel Cappuccini Resort
Cucina San Francesco
Castello Malvezzi
L’Osteria della Zia Gabri
La Bottega di Vittorio
Al Malo?
Al Porticciolo 84
Antica Osteria dei Camelì
Aquariva
Carlo Magno
Hotel Mulino Grande – Il Magiono
I 5 Campanili
Il Cantuccio
Il Cigno – Trattoria dei Martini
Il Gusto della Vita
La Buatta del Kangaroo
La Chiusa
La Locanda del Benaco
QB Due Punto Zero
La Prese?f
Trescore Corte Gargnano
Z M Q
Rose Salò
La Tortuga
Villa Giulia
Lanterna Verde
Lino
LoRo
Motta – Ristorante Macelleria Natura
Osteria della Villetta Osteria H2O Ristorante Gaudio Saur
Sedicesimo Secolo Selva
Tentazioni
Via Vai
Villa Naj
Villa Necchi alla Portalupa
Trentino
3 cappelli:
ElMolin
1 cappello:
Hotel Alpen Suite – Il Convivio
Hotel Chalet Dv – Dolomieu
Il Gallo Cedrone – La Taverna dell’Hotel Bertelli
Hotel Gran Mugon – L Chimpl
Hotel Orso Grigio
La Stua del John
Le Due Spade
Le Tre Colombe
Locanda Alpina
Malga Panna
Alto Adige
5 cappelli:
Hotel Rosa Alpina – St. Hubertus
3 cappelli:
Hotel Auener Hof – Terra
Hotel Castel – Trenkerstube
2 cappelli:
Hotel Alpenroyal Gourmet Restaurant
Hotel Bischofhof – Jasmin
Hotel Engel – Johannes Stube
Hotel Gardena – Anna Stuben
Hotel La Perla
Kleine Flamme
Kuppelrain
Parkhotel Luna Mondschein In Viaggio
Schlosswirt Forst – Luisl Stube
Zur Rose
1 cappello:
Culinaria
Hotel Tyrol – Suinsom
Unterwirt
L’Osti?
Zur Kaiserkron
Hotel Laurin
Osteria Acquarol
AlpiNN Food Space & Restaurant
Hidalgo
Hotel Berghang Astra Restaurant
Hotel Castel Fragsburg Prezioso
Sissi
Hotel Elephant – Apostelstube
Hotel Kirchsteiger
Hotel Stafler – Einhorn
Johnson & Dipoli Mariannestube
Parkhotel Holzner – 1908
Schoeneck
Tilia
Zum Lowen
Friuli Venezia Giulia
4 cappelli:
Agli Amici
L’Argine a Vencò
3 cappelli:
Altran
Grand Hotel Duchi d’Aosta – Harry’s Piccolo
Laite
2 cappelli:
Chimera di Bacco
Al Paradiso
La Primula
Ai Fiori
Antica Trattoria Menarosti Bollicine
Bracerie Venete
Hostaria Ai 3 Magnoni
Pepenero Pepebianco
Trattoria Nerodiseppia
900 all’Isola
Ai Cacciatori
Al Ferarut
Al Giardinetto
La Subida – Trattoria al Cacciatore
Barcaneta
Borgo Eibn
Campiello
Da Irma
Da Nando
Dama Bianca
HotelElliot
Il Pedrocchino
Ilja
L’Androna
La Darsena
LaTaverna
LocandaalCastello
Ristorante
Rosenbar
A T-Porto
Liguria
2 cappelli:
Hotel Mare – A Spurcacciun-a
Il Marin
The Cook Restaurant al Cavo
Impronta d’acqua
Osteria della Corte
Paolo & Barbara
Sarri
Villa della Pergola – Nove
1 cappello:
Mercato Orientale
L’Espresso ha reso noti i suoi riconoscimenti inseriti nell’annuale guida “I ristoranti e i vini d’Italia”.
Ad aggiudicarsi il massimo punteggio, contrassegnato come da tradizione dai cinque cappelli, sono stati: Casadonna Reale di Castel di Sangro, St. Hubertus di San Cassiano, Le Calandre di Rubano, Lido 84 di Gardone Riviera, Osteria Francescana di Modena, Piazza Duomo di Alba, Uliassi di Senigallia.
Quindi i tre nuovi ingressi: Seta del Mandarin di Milano, Madonnina del Pescatore di Senigallia e Villa Feltrinelli di Gargnano. Moreno Cedroni, Antonio Guida e Stefano Baiocco, i cuochi dei tre ristoranti inseriti nella lista dei Cinque Cappelli
I nuovi “Cappello d’oro” sono Da Vittorio di Brusaporto e La Pergola del Rome Cavalieri a Roma, che allungano la lista dove si sono confermati: Caino di Montemerano, Casa Vissani a Baschi, Colline Ciociare ad Acuto, Dal Pescatore Santini di Canneto sull’Oglio, Don Alfonso 1890 a Sant’Agata sui Due Golfi, l’Enoteca Pinchiorri di Firenze, Lorenzo di Forte dei Marmi, Miramonti L’altro a Concesio, Romano a Viareggio, e San Domenico a Imola. Tra i premi speciali, Cantina dell’anno va a Taverna Estia di Brusciano, il Pranzo dell’anno al Lido 84, Giovane dell’anno è Paolo Griffa del Grand Hotel Royal golf-Petit Royal.
Alessandra Del Favero di Aga Hotel Villa Trieste di San Vito di Cadore è stata nominata cuoca dell’anno. Ristorante sostenibile dell’anno è il Joia di Milano; il Piatto dell’anno va all’Osteria Francescana, mentre il giovane pizzaiolo è Valentino Tafuri della pizzeria Tre voglie a Battipaglia. Tonino Mellino ha ritirato il Premio alla carriera grazie al lavoro svolto a I quattro passi di Nerano. Cliente dell’anno sono Alberto Rigolio e Manfredi Franco. «Nella guida – ha detto il direttore delle guide de L’Espresso Enzo Vizzari – ci sono tante conferme eccellenti ma poche novità nella fascia media. I bravi sono sempre più bravi ma fenomeni emergenti con forza di irrompere al vertice se ne vedono sempre meno».
Valle d’Aosta:
3 cappelli:
Grand Hotel Royal e Golf – PetitRoyal – Courmayeur
1 cappello:
Hotel Bellevue – LePetitRestaurant HotelHermitage – LaChandelle
LaClusaz
Piemonte:
5 cappelli:
Piazza Duomo – Alba
4 cappelli:
Antica Corona Reale
Combal.Zero
Del Cambio
Villa Crespi
La Madernassa
3 cappelli:
Condividere
Al Sorriso
All’Enoteca
Guido nella Villa Reale
Hotel Cinzia – Christian e Manuel
Il Centro
Osteria Arborina
Piccolo Lago
Relais Sant’Uffizio – Locanda Sant’Uffizio
2 cappelli:
Locanda del Pilone
Cannavacciuolo Bistrot Torino
Casa Vicina
La Limonaia
Magorabin
Spazio 7
Vintage 1997
Locanda di Orta
Massimo Camia
Cucina Rambaldi
Dolce Stil Novo alla Reggia
Euthalia
Gardenia
Hotel Il Nazionale
Hotel Relais San Maurizio – Guido da Costigliole
Il Cascinalenuovo
Il Patio
L’Ostelliere – La Gallina La Ciau del Tornavento
La Credenza
La Stella
Relais Villa d’Amelia
Tenuta Carretta – 21.9 Flavio Costa
Trattoria Zappatori
1 cappello:
Larossa
Al Gatto Nero
Banco Vini e Alimenti Consorzio
Contesto Alimentare
Hotel Sitea – Carignano Magazzino 52
Opera
Villa Tiboldi
Hotel Il Boscareto Resort La Rei
Bovio
Hotel Eurossola – Atelier
Anna Ghisolfi
Antine
Campamac
Ca’ Vittoria
Cacciatori
Cannavacciuolo – Cafe? & Bistrot Tantris
Casa Anna
Da Francesco
Filippo Oste in Albaretto
Fioraia
Geranio
Hotel Alli Due Buoi Rossi – I Due Buoi
La Fermata
Hotel Palazzo Righini – Antiche Volte
Il Clandestino
Villa Pizzini
La Coccinella
Le Piemontesine
Marc Lanteri al Castello
Marsupino
Matteo Caffe? e Cucina
Regallo
Pinocchio
Reis Cibo Libero di Montagna RistoranTino
San Marco
San Quintino Resort
Trattoria della Posta
Valli di Lanzo
Vecchia Arona
Lombardia:
Cappelli d’oro:
Da Vittorio
Dal Pescatore – Santini
Miramonti l’Altro
5 cappelli:
Hotel Mandarin Oriental – Seta
Lido 84
Villa Feltrinelli
4 cappelli:
Berton
Contraste
Cracco
Lume
Wicky’s Wicuisine Seafood
D’O
3 cappelli:
Enrico Bartolini – Mudec
Hotel Park Hyatt – Vun
Il Luogo di Aimo e Nadia
Il Morelli – Hotel VIU Milano
Iyo
Joia
Tokuyoshi
Acquerello Dina Esplanade
Gambero
Grand Hotel Villa Serbelloni – Mistral
Il Portico
Materia
2 cappelli: [bu:r] Eugenio Boer
28 Posti
Al Pont de Ferr
Antica Osteria Il Ronchettino Armani Hotel Milano
Attimi by Heinz Beck
Ba Asian Mood
Ceresio 7
Daniel – Cucina Italiana Contemporanea
Felix Lo Basso
Gong – Oriental Attitude
Hotel Bulgari – Niko Romito
Hotel Gallia – Terrazza Gallia
Hotel Magna Pars – Da Noi In
Langosteria
Michelangelo
Sadler
Serica
Spazio Trattoria Trippa
Viva
Grand Hotel Fasano – Il Fagiano
Ambasciata
Antica Osteria Magenes
Capriccio
Casa Leali
Cascina Vittoria
Casual
Collina
Da Candida
Da Nadia
Hotel de la Ville – Derby Grill
Hotel Il Porticciolo – La Tavola
Hotel Il Sereno – Berton al Lago
Hotel Mandarin Oriental – L’Aria
I Castagni
Il Saraceno
Il Sole di Ranco
Ilario Vinciguerra
Leon d’Oro
Pierino Penati
Osteria della Brughiera
Pomiroeu – Giancarlo Morelli
San Martino
Sport Hotel Alpina – Cantinone
A’ Riccione
Al Mercato
Al Porto
Al Sale Grosso
Armani – Nobu
Bon Wei
Bullona
Carlo e Camilla in Duomo
Carlo e Camilla in Segheria
Dim Sum
Emporio Armani Ristorante
Esco
Exit – Gastronomia Urbana
Filippo La Mantia
Finger’s
Giuliano a Milano
Hotel Four Seasons – La Veranda
Hotel Principe di Savoia – Acanto
Identità Golose Milano
Il Liberty
Innocenti Evasioni L’Alchimia
L’Angolo di Casa
La Brisa
La Griglia di Varrone
La Mare?e
Langosteria Cafe?
Le Api Osteria
Locanda Perbellini
Manna
Masuelli San Marco
Mirta
Olio – Cucina fresca
Ratanà
Rovello 18
Sine
Sushi B
Trattoria del Nuovo Macello
Tre Cristi
Voce di Aimo e Nadia
Yazawa
Yoshinobu
Yuzu
Zero Milano
La Lepre
Hotel Villa d’Este – La Veranda
Ada e Augusto
Al Carroponte
Impronte
Lio Pellegrini
N.O.I.
LeoneFelice – Vista Lago
Il Moro
Veleno
Crotasc
Da Bassano
Due Colombe
Feel
Hotel Vista Palazzo Lago di Como
Sottovoce
I Tigli in Theoria
Il Comacino – Magister bistrot
The Market Place
Florian Maison
Fulmine
Hostaria del Teatro
Osteria da Pietro
Hotel Cappuccini Resort
Cucina San Francesco
Castello Malvezzi
L’Osteria della Zia Gabri
La Bottega di Vittorio
Al Malo?
Al Porticciolo 84
Antica Osteria dei Camelì
Aquariva
Carlo Magno
Hotel Mulino Grande – Il Magiono
I 5 Campanili
Il Cantuccio
Il Cigno – Trattoria dei Martini
Il Gusto della Vita
La Buatta del Kangaroo
La Chiusa
La Locanda del Benaco
QB Due Punto Zero
La Prese?f
Trescore Corte Gargnano
Z M Q
Rose Salò
La Tortuga
Villa Giulia
Lanterna Verde
Lino
LoRo
Motta – Ristorante Macelleria Natura
Osteria della Villetta Osteria H2O Ristorante Gaudio Saur
Sedicesimo Secolo Selva
Tentazioni
Via Vai
Villa Naj
Villa Necchi alla Portalupa
Trentino
3 cappelli:
ElMolin
1 cappello:
Hotel Alpen Suite – Il Convivio
Hotel Chalet Dv – Dolomieu
Il Gallo Cedrone – La Taverna dell’Hotel Bertelli
Hotel Gran Mugon – L Chimpl
Hotel Orso Grigio
La Stua del John
Le Due Spade
Le Tre Colombe
Locanda Alpina
Malga Panna
Alto Adige
5 cappelli:
Hotel Rosa Alpina – St. Hubertus
3 cappelli:
Hotel Auener Hof – Terra
Hotel Castel – Trenkerstube
2 cappelli:
Hotel Alpenroyal Gourmet Restaurant
Hotel Bischofhof – Jasmin
Hotel Engel – Johannes Stube
Hotel Gardena – Anna Stuben
Hotel La Perla
Kleine Flamme
Kuppelrain
Parkhotel Luna Mondschein In Viaggio
Schlosswirt Forst – Luisl Stube
Zur Rose
1 cappello:
Culinaria
Hotel Tyrol – Suinsom
Unterwirt
L’Osti?
Zur Kaiserkron
Hotel Laurin
Osteria Acquarol
AlpiNN Food Space & Restaurant
Hidalgo
Hotel Berghang Astra Restaurant
Hotel Castel Fragsburg Prezioso
Sissi
Hotel Elephant – Apostelstube
Hotel Kirchsteiger
Hotel Stafler – Einhorn
Johnson & Dipoli Mariannestube
Parkhotel Holzner – 1908
Schoeneck
Tilia
Zum Lowen
Friuli Venezia Giulia
4 cappelli:
Agli Amici
L’Argine a Vencò
3 cappelli:
Altran
Grand Hotel Duchi d’Aosta – Harry’s Piccolo
Laite
2 cappelli:
Chimera di Bacco
Al Paradiso
La Primula
Ai Fiori
Antica Trattoria Menarosti Bollicine
Bracerie Venete
Hostaria Ai 3 Magnoni
Pepenero Pepebianco
Trattoria Nerodiseppia
900 all’Isola
Ai Cacciatori
Al Ferarut
Al Giardinetto
La Subida – Trattoria al Cacciatore
Barcaneta
Borgo Eibn
Campiello
Da Irma
Da Nando
Dama Bianca
HotelElliot
Il Pedrocchino
Ilja
L’Androna
La Darsena
LaTaverna
LocandaalCastello
Ristorante
Rosenbar
A T-Porto
Liguria
2 cappelli:
Hotel Mare – A Spurcacciun-a
Il Marin
The Cook Restaurant al Cavo
Impronta d’acqua
Osteria della Corte
Paolo & Barbara
Sarri
Villa della Pergola – Nove
1 cappello:
Mercato Orientale